南信濃村南和田にある信玄滝…戦国の武将武田信玄が、三河攻略の途路、この滝の水でのどをうるおしたということから信玄滝と呼ばれるようになったという伝説があります。そば処信玄はその信玄滝の横にあり、遠山の郷土料理が味わえるお店です。
　 地鶏でダシをとった手打ちそばが有名ですが、そば粉をはじめ雉・遠山地鶏・ヤマメは地元の地域おこしグループの生産・加工品を使用しています。
　予約制でそば打ち体験も出来ます（体験料1名1300円）打ったそばは、その場で食べる事が出来ます。
　迫力ある滝のしぶきを浴びながら、涼味あふれる一時をお楽しみください。
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